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凉茶具有清热解毒 广东凉茶渐成民族特色饮料

2015-07-03来源于:食品中国-中国网编辑:小娜

“凉茶”具有清热解毒、生津止渴、防治疾病等功效,是我国南方沿海地区民间世代流传、广泛饮用的饮料。然而,广东凉茶在近几年来旺销全国,巨大的市场增长空间和利润让众多企业对凉茶产业欣喜若狂,大大小小的品牌大举进军凉茶行业。有专家称,广东人正在培养全国人民喝凉茶,凉茶也几乎成为民族饮料的代名词。

叫响广东凉茶品牌

从2002年至2006年凉茶销售量年平均增长都在15%,成为了食品行业新的增长点。特别是凉茶在2005年被批准为国家级非物质文化遗产后,广东凉茶旺销全国31个省市区,2006年销售达到近400万吨,超过可口可乐在中国总销量。

这个市场如此之火,不得不提王老吉这个品牌。早在2002年以前,王老吉凉茶这个品牌恐怕也只有凉茶饮用习惯的广东人才知道。但是,自2002年以后,凭借“怕上火,喝王老吉”的精准产品定位,使得王老吉一夜之间成为家喻户晓的品牌,从此迈向了高速发展的快车道。

之后,星群夏桑菊、白云山凉茶、陈李济植物饮、上清饮等二十余个广东凉茶品牌,已成星火燎原之势。至于黄振龙、邓老凉茶、清心堂等以前只出现在广东街头的凉茶铺,如今已在广西、湖南、福建甚至陕西和北京街头陆续涌现,成为当地市民日常保健的办法之一。

凉茶定位,差异化最重要

在凉茶行业规模越来越大的时候,谁能率先脱颖而出呢?有专家认为,凉茶产品更应注重特色化、差异化诉求,不然都是同一个调子,产品只能淹没在口水之中。

寻求差异化的品牌诉求点,打造自己独特的产品价值核心,促使众企业对凉茶展开了新的思考。如潘高寿凉茶打造的广告语“清润少点甜”,从平衡的口感和母体品牌的润肺诉求入手;而邓老凉茶营造出“平衡养生”的差异化概念,塑造“更适合现代人喝的凉茶”产品形象;和其正则打出了“清火气,养元气”的口号,将熬夜伤神补元气的品牌特性传递给消费者。

另外,对于快速消费品行业而言,“得渠道者得天下”,凉茶业界人士认为,必须将凉茶这一产品饮料化,采用适当的快消品运作模式,才能突破地域限制,拥有更大市场包容性,快速地进入了主流销售终端。

现阶段,广东凉茶市场需要在众品牌的竞争中相互促进,百家争鸣,来推动这个市场健康、稳定的发展。

凉茶南方特色淡化,渐成民族特色饮品

饮凉茶是广东特有的一种生活习惯。广东人一年四季都会饮用不同的凉茶来消除内热,从而起到保健的作用。广东地属岭南,多雨潮湿,冬暖夏热,在广东生活,都特别容易上火,饮凉茶可以除湿去热,因此饮凉茶就成了广东人的一大特色。但随着现代都市人的生活形态的改变,比如饮食结构上肉食的增多,夜生活的过频等等,都令人比以往更加容易上火。这就为凉茶大举北上提供了极大的现实基础。随着凉茶品牌的崛起,有力地带动了整个凉茶市场向全国各地延伸,一跃成为民族特色饮品。

《中国食品评介》的凉茶产品的调查发现,有98%的被调查者表示熟悉凉茶品牌,同时有53%的调查者都非常认同凉茶的下火功效,这就从侧面印证了凉茶已经成长为全国性的饮料品类。

卫生部新资源食品及保健食品评审专家王智民教授认为,同其他饮料相比,凉茶走的是完全不同的路子,因为凉茶含有微量的菊花、夏枯草、金银花等中草药原料。这些中草药具有清热解毒、养生保健、抗氧化、抗病毒等作用,符合现代人以预防为主的健康养生需求,这也是凉茶目前引领饮料市场的主要原因。

随着中华文化的复兴,凉茶行业发展空间巨大,未来凉茶企业要下大力气提高凉茶在国际市场上的认知度,使之有朝一日成为国际上的主流饮品,发扬中华民族的传统饮食养生文化。