中国消费者对北极贝并不陌生，二十年前它就从加拿大来到了中国。现在，在国内几乎所有的寿司店和日式料理店，甚至许多中餐厅都能品尝到它独有的鲜甜爽脆的口感，欣赏到它红白相间的悦目色泽，因此深得食客亲睐。

北极贝是加拿大著名特产，一直以来，全球所公认的北极贝就是捕捞自加拿大离海岸二百至三百公里的北大西洋的纯净海域内，那里的海水清澈、冰冷、无污染，且富含养分，北极贝需要在50-60米深的冰冷水底、15厘米厚的沙砾保护下缓慢地生长12年才能成熟，因而拥有独特的细腻鲜甜的口感。

北极贝有极高的营养价值，如它含有OMEGA 3脂肪酸，是人体无法合成的多元不饱和脂肪酸，它对于大脑和视觉功能以及心脏健康均有益处，还是极佳的铁补充源，及含有可以有效抑制胆固醇积累的Steresterol B，是追求健康人士的上佳选择。

加拿大海鲜渔业有限公司（Clearwater）拥有全球最多的北极贝捕捞配额，是全球最大的北极贝捕捞、加工和供货商。该公司的北极贝都是在捕获后一小时内在船上完成去壳、灼熟、去内脏、清洗、检查和单个急冻的标准化加工程序，以保持北极贝的原汁原味和鲜美口感，令人食之回味，因此产品风靡全球。

Clearwater所有的现代化加工捕捞船及陆上加工厂均获得加拿大政府部门HACCP认证，所有产品经过政府严格检验，确保产品品质，且其包括北极贝在内的六大核心产品都获得了海洋管理委员会（MSC）认证，标志着其渔场符合严格的环境标准，并且其产品采自于可持续发展和管理良好的渔场。