香叶烧油鱼是西林县壮族人民喜爱的传统佳肴。西林县西洋江的鲤鱼很肥，色泽青绿，用火烤会滴油，煮汤亦会标出油花，故有”油鱼”之称。而江岸生长着一种常绿的小灌木，因叶味很香，故称香叶。壮人每当煮鱼时，都要放取几片香叶，不但可以去腥解臭，味道鲜美可口，而且能健胃益牌，增进食欲，滋补身体。故这种油鱼配香叶成为一种名菜，壮人常以此菜肴款待运来宾客。

关于“池鱼”和“香叶”还有一段故事呢。相传，古时候西洋江水很臭，河中的鱼既小又瘦，腥臭得难以食用。后来圣仙陆驮公知道了，便把女婿西洋找来，交给他一罐香油和一袋香叶种，要他下凡为百姓造福。西洋来到西洋江的上游，将香油倒到河里鱼，又将香叶树种撒在岸上，从此，西洋江的鱼肥了，江岸上长出了很多香叶树。壮人不忘陆驮公和西洋的恩德，在每年的”三月三”歌节，就用西洋江的鱼和香叶烧成美肴，先是对圣仙陆驮公的功德歌颂一番，然后举家品尝。久而久之，香叶烧油鱼就成了壮家逢年过节或招待客人的美味。

香叶烧油鱼的做法

原料：江鲤2尾(约1000克)，香叶10克，精盐5克，味精3克，白糖1克，料酒2克，酱油10克，水生粉、姜丝、高汤适量。
步骤：鲤鱼宰杀洗净，去净黑衣和肠脏；炒锅烧热，用一块生姜涂抹一遍锅底下鱼文火煎至两面金黄，下姜丝、高汤、香叶等煲5分钟，再下精盐、白糖、酱油、料酒调味，改用猛火烧5分钟，用水生粉勾薄芡，继续烧制钟后出锅装盘即成。