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莲花御品餐厅 升级版素菜

2015-06-13来源于:《美食与美酒》编辑:阿D


莲花御品餐厅

导语:这家新派素食馆,引入的是香港最新流行的素食概念,称得上是升级版素菜。

莲花御品的素菜品种约有70多款,其中以其他素菜馆少见的有机蔬菜为多,譬如白菜苗、皇帝菜等等。和普通素菜馆比起来,这里的菜式调味走的是少油少盐路线,因此对于调味料更为舍得下本钱,所以你可以在这里发现日本万字豉油、日本烧汁等进口汁酱踪影,加上走的又是手工路线,称得上是升级版素菜,尤其是这里的豆腐最为明显,被行家形容为“不是肉但是又很有肉的感觉,偏偏又不是象形斋,而是纯粹的一碟豆腐”。所以必试的煎豆腐,里面滑溜外面带点焦脆,少许胡椒粉带出豆香味,衬薄荷叶吃很清爽。

1、乳香卷拼如意卷 2、咖喱杂菌焗椰青 3、客家美人
1、乳香卷拼如意卷 2、咖喱杂菌焗椰青 3、客家美人

主理人认为“象形斋其实是最吸油的,又难消化,吃一餐斋搞到好像吃了一顿大餐似的,完全不符合现在的健康观念。而且你吃象形斋摆明心里就是想吃肉啦,那和吃肉有什么分别?”咖喱杂菌椰青一上桌已经香得紧,日本咖喱以菇菌上汤推汁,鲜美得立即要白饭来捞,而餐厅专门准备了紫菜烘干机来做杂果紫菜卷,紫菜脆得卷起来可以听到清晰的咯啦声,配着水果吃特别有快感。

人均消费:¥150