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库尔勒一厨师在蔬菜上雕刻

2015-01-11来源于: 亚心网编辑:灵蓉

李自强是四川人,今年29岁。12年前,他从贫困的老家来到库尔勒“淘金”,在亲戚的建议下,他在一家酒店当起学徒。“开始两个月没有工资,第三个月才有50元工资,虽然酒店包吃包住,但兜里没钱实在不方便。”李自强说,他本来都打了退堂鼓,是“食雕”让他坚持下去。
李自强说的食雕就是食品雕刻艺术,这在当时还属于保密技术,大师傅常常在家里雕好后才拿到酒店。“偷学”不到,李自强就干脆购买食雕方面的书籍,私下里努力地练习。他不知道刻坏了多少土豆、萝卜和南瓜,也不知道划伤了多少回手指。终于,李自强能刻出像样的兰花、月季花和菊花。之后,他又向龙、凤和鹤展开了“攻势”。
“2004年雕的龙,看起来很呆板。2008年雕的龙,就很活灵活现。”李自强指着两张代表他进步的照片说。据了解,一条40公分高、60公分长的龙,需要6、7个小时连续雕刻,而他雕得最复杂的莫过于“松鹤延年”,这整整耗去了他十几个小时,成功的喜悦让他忘记雕刻的疲劳。
李自强为了保存雕刻好的作品,就把作品在白矾水里浸泡一下,然后放在冰箱里冷藏。即使这样,一个作品也只能保存7-10天。“这么多年留下来的只有这几十张照片。”李自强这样安慰自己。