我们去旅游，除了游玩，最喜欢的就是品尝当地特产和美食。一些特产我们是可以带回来的，但一些没法带。就像广州特色的姜撞奶，新鲜现做，热辣喷香，嫩滑可口，变成特产手信的冲泡型姜撞奶，风味大减，让人恨怀念不如相见。

上海生煎包

要“相见”也不是不行，例如泰国餐馆里，总会有一些泰国风味小吃和饮品，风味也有不同——在泰国当地，这些小吃和饮品大街小巷都能找到，而且有专门摊档，选择更多，通常是边走边吃。

“鲜芋仙”的芋圆弹牙又有芋头香

大概是瞅准广州为食猫的这种心理，最近，市面上出现了不少风味小吃的连锁店，把一些旅游旺点无法带回来的风味“落地”广州。上海的生煎包店，长期排长龙，来到广州盛况不改。从春节前后，人民北路上千米之内连开三家生煎包店，开放式或者半开放式的厨房，师傅现做现卖，相当热闹。跟粤式生煎包不同，包馅儿类似灌汤包，外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。

上海人对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”在当地，“底厚焦枯”的可以不买。是否焦枯，是可以看见的，但吃下去皮是否够薄，就是是否地道的重要指标。店家建议大家先轻咬一口包皮，吸取肉汁后再大口吃，以免烫到口舌。吃过生煎包，难免觉得口干舌燥，店里都会配套豆浆、小米粥、红豆沙之类的饮料。

冬瓜茶

台湾开放自由行之后，也成为旅游热点。最让人兴奋的夜市，充满了各种小吃，其中芋圆、豆花、冰沙都是让人津津乐道的地道小吃。台湾连锁品牌“鲜芋仙”最先在广州落户地是地下商场“时尚天河”，不用看路标，只要看到排长龙的店，就是他们家。招牌是弹牙的芋圆、仙草以及传统嫩滑的豆腐花，加上珍珠、花生、薏仁、红豆、莲子等配料，变化出不同口味来。小吃看起来很简单，关键是芋圆口感弹牙又充满芋头香味，声称现做现煮，因此美味需要等待。如果到了夏天，一定要喝这里的冬瓜茶，淡淡的冬瓜香味，冰凉解渴。

海岛游也是广东人的至爱，马来西亚现做的白咖啡也悄然来到广州。一般咖啡粉，采用传统的生产方式加入焦糖，其炒出来的咖啡豆会变黑。马来西亚白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，时间是高温炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉。就是由于这一工序去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味，而且保留了原始咖啡的自然风味和香气，泡出来的咖啡色泽奶白金黄，称其为“白咖啡”。北京路上原来南湖国旅的旗舰店，最近改成了马来西亚特色小吃店，主打的就是现做的白咖啡。