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好茶配好具 解析乌龙茶之器具精妙

2015-01-13来源于:国际在线专稿编辑:灵蓉

茶,中国南方之嘉木。作为一种著名的保健饮品,它是中国人民对世界饮食文化的贡献。

人们品茶之趣,不仅在于注重茶叶的色、香、味、形、品茶的心态和品茗的环境,还要讲究用什么茶具加以配合。茶具随着饮茶方式的改变而变化,并不断出现新的品种。茶和茶具是珠联璧合的文化载体。

今天我们在图片中展示的是冲泡乌龙茶的基本茶具。

紫砂壶:从古至今,紫砂壶便是被人们推崇的理想注茶器。紫砂壶优良的实用功能,在明清两代的文献中即有所记载。紫砂壶早在北宋初期就已经兴起,并在明代大为流行。采用紫砂制作、烧制而成。紫砂泥原产地是江苏宜兴,宜兴的紫砂壶明朝始有名声,至今几乎已无人不知。无论简约潇洒或是隆重华丽,都是味觉饕餮之外的一种视觉乃至精神享受。

盖碗:盖碗是一杯三件的盖杯,包括盖、杯身、杯托。盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。用盖碗泡茶,揭盖、闻香、尝味、观色都很方便,造型也美观。用来冲泡茶叶的盖碗,过去多用来冲泡花茶和铁观音,现在已经没有太多限制。使用时既可以用来泡茶后分饮,也可一人一套,当作茶杯直接饮茶用。制作盖碗的材质有瓷、紫砂、玻璃等,以各种花色的瓷盖碗为多。

茶艺六用:

1、茶则:茶则是量器的一种。在茶道中,需要用茶则把茶从茶罐取出置于茶荷或茶壶。

2、茶匙:协助茶则将茶叶拨至壶中。

3、茶针:当壶嘴被茶叶堵住时用来疏通。

4、茶夹:用来夹闻香杯和品茗杯。

5、茶漏:放置在壶口防止茶叶外溢。

6、茶垫:用来放闻香杯和品茗杯。

闻香杯:高的是闻香杯,用来闻茶汤的香气,是乌龙茶特有的茶具。

品茗杯:矮的是品茗杯,用来品尝茶汤的味道。

闻香杯与品茗杯的质地相同,加一茶垫则为一套闻香组杯。

茶海:奉茶人在冲泡茶叶时会将浓淡适度的茶汤斟入茶海中。茶先斟入茶海中再分别倒在客人的杯中,可以使每一位客人杯中的茶汤浓淡相同,故茶海又名公道杯。

茶巾:茶巾又称为“茶布”,多用麻、棉等纤维制造,茶巾的主要功用是干壶,在酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干,也可擦拭滴落桌面之茶水。在冲泡茶水时讲究壶起壶落沾茶巾。


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