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教你:如何“养雪茄”

2015-01-12来源于:奢侈品中国编辑:灵蓉

雪茄卷制后的初步老化(养)是必不可少的,它可以让雪茄减低湿度和定型。这不仅会大大改善雪茄风味,而且还大大提高了雪茄燃烧以及抽食特性。定型只需要6到8周,它可以使得雪茄保存更长的时间,将让使得雪茄抽上去口味柔和以及和谐。长时间的在适当的环境中养雪茄将大大增加雪茄口味的复杂性和细微变化。

养雪茄

养雪茄

言归正传,雪茄生产后的3个月里是享用的最佳时期,若错过则需等到距生产期一年后,因为从制成后的第4个月起,雪茄就会过渡到“生病期”——熟成作用开始,这时也是抽雪茄的最差时期。

雪茄是一种有生命的东西,需要在一定的温度和湿度条件下,才能保证品质。

一位老雪茄客说:一支‘湿’好的雪茄,质地应该坚挺,丰满,顺滑,有些微的弹性,包叶叶脉均匀而清晰地浮起。

从理论上说,雪茄需要保存在“双70”的条件下,即:相对湿度应该调节在70%左右,温度应该控制在70华氏度(大约20℃左右)。如果保存得当,据说有些在卡斯特罗取得政权 (1959年) 之前的雪茄依然保持着绝佳的风味和口感。顶级雪茄客会在自己的府邸搞一个雪茄窖,超级雪茄客会在雪茄房订一个私人雪茄位,初级的雪茄客至少也应该配置一个保湿箱,把自己的雪茄供养起来。

一个好的保湿盒其实就是盒盖可以盖得紧﹐不通风就可以了。在开始使用保湿盒前﹐一定要先“调味”最少三天﹐然后每4-6个月再“调味”一次。“调味”其实就是是让保湿盒内部先吸收足够的水份﹐所以当你开始使用它时它不会因为水份不够而开始吸收雪茄本身的水份﹐而你心爱的雪茄会因为水份不足而变得太干燥。在使用前用干的布擦一下比较好﹐因为会有工厂在制造时需要将杉木磨平而有残留的木屑或粉末。

养雪茄1

西班牙杉木的保湿优点:

第一:  西班牙杉木可以驱虫。没错﹐每支雪茄里面都一定有虫卵﹐而那些小虫不喜欢西班牙杉木的味道﹐所以它们不会把木头蛀开﹐把你家变成一个烟草甲壳虫的殖民地。

第二:  西班牙杉木吸水力强﹐可以帮忙吸收保湿盒里多余的湿气。不过也有很多其它的热带雨林植物﹐它们的吸水性也蛮强的。

第三:  它可以带给雪茄更多的杉木香味。好比说﹐你假如喜欢雪茄内的杉木味道﹐那就把雪茄存放在有杉木板的容器里﹐那雪茄内的杉木香味会更重。假如你喜欢油漆味的话﹐就把雪茄放在油漆罐里啰。容器内的香味是慢慢的渗透到雪茄里的﹐所以你雪茄放在什么味道的容器内那雪茄就会有什么样的味道了。

注意:雪茄只会发干,不会发潮。雪茄应存放在温度和湿度适宜的环境中,16℃—20℃的温度和65%—70%的相对湿度最为理想。