塑造出昔日英国酒房的氛围

St.George餐厅外部

一个城市只要经得起时间的考验，就会出现极具历史价值的文化痕迹。城市的改进也需要把地方的用途改变，以往的做法是把建筑物拆掉来重建，而随着身边的建筑物愈来愈古老，也就愈没理由把这些历史宝藏拆卸，故此，活化旧建筑就成为了每个现代化城市的保育方法。

St.George这家餐厅，就是位于经过“活化”的旧水警总部，精心改建而成的Hullett House酒店，其五家餐厅的其中一家。St.George这家餐厅(或者，说Hullett House酒店)位置历史悠久，这个地方由1884年至1996年都是香港警察水警总部，并于1994年成为香港法定古迹。

现在的Hullett House酒店，已成为了一占地约13万平方，设有不多于30间房间的精品酒店了。

St.George的设计以高耸的拱形天花、木制横梁，及低垂的名贵水晶吊灯来营造出英式酒吧的昏暗浪漫气氛。其室内设计师David Yeo仿照旧式英国酒吧，塑造出昔日英国酒房的氛围，让进来的客人联想起当年高级警官下班后在此开怀畅饮或抽雪茄的情境，反映植根香港的浓厚英式风情。

说到食物，餐厅由著名厨师Philippe Orrico负责主理，他曾获米其林一星级殊荣，更是Pierre Gagnaire 的入室弟子，故食物质素不容置疑。St.George的食物风格极尽英伦风味，是当代欧陆佳肴，能充分地刺激食客的味蕾神经。

Philippe悉心烹调预设的套餐，提供5至8道菜以供选择，当然亦可于餐牌上随意点选心水美食。

要数必定要试的菜式，可选Crispy 63°Eggs香脆低温蛋(180港币)这个前菜，碳烧羊扒伴洋葱卷、蓝芝士及酸草汁(390港币)这个主菜，及来个巧克力软心蛋糕配芝麻菜、橄榄油及焦糖开心果(140港币)作甜品做个完美的总结，再细味一下室内设计师的精心室内设计，这一顿饭吃得肯定开怀，当然，不要忘了饭后到处走走，想象一下这家被活化的旧水警总部。

St.George

地址：香港九龙尖沙咀广东道2A

营业时间：星期一至星期六，中午12时至下午2时半，下午6时至11时

容纳人数：St.George亦设两间私人宴会厅，分别容纳20及30位宾客

电话：00852-39880220