对味道之选择很多时候本身就包含了美酒，在面对佳肴之时，美酒的出现可以让美味更加完美。

法餐

法餐

玛歌

吃法国菜配什么酒？这是个多么愚蠢的问题。在法国，波尔多人如果吃海鲜配勃艮第白葡萄酒，也会被视作大逆不道，更别说其他国家的葡萄酒了。去法餐厅用餐，最好搞清楚厨师在烹制哪里的菜肴；

如果是马赛鱼汤，应该配它的故乡普罗旺斯的桃红酒，如果吃勃艮第火锅，则要来一瓶当地的黑比诺；吃法式甜点时，少不了来一杯苏玳产区的贵腐甜白葡萄酒。在地道的法国餐厅，为了顾及法国厨师的尊严，一定要喝法国酒，而且最好是来自厨师故乡的。

意大利菜

意大利菜

夏布利白葡萄酒

意大利人对番茄情有独钟，所以亚平宁半岛的口味普遍偏酸。而太酸的味道不适合搭配太甜的口感，所以意大利菜一般应搭配偏酸一点儿的干型葡萄酒。不过意大利菜也分很多菜系，南方的地中海风味，通常以橄榄油、海鲜、山羊奶酪、禽肉为主要食材，口感清淡健康，搭配酸度高的白葡萄酒比较合适。北部意大利菜精致、复杂，主食和欧洲内陆一样是牛肉，所以适合口感复杂、单宁偏厚的红葡萄酒。