红酒是佐餐的好伴侣，在日常点餐时，有意识地选择一些有助于健康的红酒，会让你的就餐更加有益。不过需要注意的是，要想达到整体的健康，更重要的是建立起健康的生活方式。

意大利烩饭配帕玛森奶酪、黑松露

配酒：“Barolo Cerequio”1995 by Michele Chiarlo

酿酒的葡萄品种：

内比奥罗（nebbiolo）葡萄。内比奥罗产自意大利西北部，在酿造过程中依照传统工艺，葡萄都要连皮和籽浸泡三四周，这非常有助于产生足够的多酚。

食材：

意大利米、蔬菜水、Parmesan奶酪、干葱、黑松露、白松露油、黄油、白葡萄酒

步骤：

1. 先炒干葱, 出香味, 放入意大利米一起煸炒

2. 放入白葡萄酒，再放入蔬菜水，煮大概10分钟

3. 放入黄油和白松露油和Parmesan奶酪和盐

4. 搅拌均匀即

煎小牛柳配蓝莓酱、蔬菜

配酒：“Tignanello” 2005 by Antinori

酿酒的葡萄品种：

圣祖维斯（sangiovese）。这种葡萄产自意大利的托斯卡纳地区，有着很好的酸性和单宁酸的平衡。

食材：

小牛柳、蓝莓汁、野米、菠菜、洋蓟芯

步骤：

1. 小牛柳用黑胡椒和盐腌制, 煎熟

2. 把洋蓟芯切成角，用橄榄油煎熟

3. 野米加水和少许Parmesen芝士，菠菜叶、黄油一起煮熟